Avec son goût corsé, la persistance de ses arômes et son amertume très caractéristique, le miel de châtaignier est idéal pour la réalisation des pains d'épices. Ces caractéristiques gustatives peuvent être plus ou moins prononcés selon le terroir. Nos ruches sont transhumées en juin dans le Beaujolais; ce qui confère à notre miel un goût plutôt fruité que corsé.
Le miel de châtaignier, riche en oligo-éléments, et vitamines B et C, est reconnu pour aider à la circulation sanguine.