Le miel de Montagne est un miel multi floral assez fort en goût, butiné en juin-juillet dans les montagnes sauvages naturellement préservées du Haut Jura, plus particulièrement dans la Vallée de la Valserine et la région des Lacs du Jura.

Compte tenu de la multitude de fleurs visitées par les abeilles pendant une longue période, le miel de montagne peut avoir des goûts, textures et couleurs différentes selon les lieux de transhumance et la météo favorisant le butinage ou non de telles ou telles fleurs.