Le miel de sapin est un miel caractéristique des montagnes du Jura, foncé, et d'une douceur incomparable contrairement aux idées reçues. Il est onctueux et velouté en bouche. Ce n'est pas un miel de nectar, mais un miellat issu des substances sucrées sécrétées par les pucerons dont les abeilles sont très friandes. Son faible taux d'humidité lui confère une excellente conservation et il peut rester liquide plusieurs années sans évoluer. Notre miel de sapin est produit dans le Parc Naturel du Haut Jura.
Il est dit qu’il a de nombreuses vertus antiseptiques, mais aussi anti-inflammatoires des voies respiratoires.